種植：釀造赤霞珠來自庫里科山谷莫里納和中央山谷溫暖地帶的葡萄園，樹齡多在30年以上，每公頃產量控制在十噸以內。通常四月初開始采摘，一直持續(xù)到五月第二周結束。經混合調配后，酒體口感更加復雜，富于變化。

釀造：葡萄除梗破碎，27-29℃發(fā)酵8天，50%的酒液迅速轉入舊的橡木桶（50%是新桶）里進行蘋果酸-乳酸發(fā)酵。經過橡木桶12個月的陳釀、熟化，酒體的結構更加平衡。

酒評：深寶石紅色；香甜的成熟紅色水果氣息，伴隨著由橡木桶陳釀而來的咖啡和香草的香氣；酒體醇厚飽滿，結構平衡，回味悠長。                        

侍酒：16-18攝氏度飲用，醒酒三十分鐘，搭配烤制的肉類或牛排。