普伊-富賽（Pouilly-Fuisse）位于法國最著名且最受關(guān)注的勃艮第（Burgundy）產(chǎn)區(qū)，這里的葡萄酒也是勃艮第最濃郁的白葡萄酒品之一，其酒精含量最高可達(dá)到14%。普伊-富賽產(chǎn)區(qū)的位置以及與光照的接觸程度決定了這里的葡萄酒口感非常成熟。普伊富賽干白葡萄酒采用100%莎當(dāng)妮釀制，通常會(huì)采用不同程度的橡木桶培養(yǎng)，又置于瓶中熟成。年輕的普伊富賽通常酒體豐滿緊實(shí)，口感濃厚，優(yōu)雅而細(xì)膩，并帶有烤杏仁、堅(jiān)果和白色花朵的香氣。陳年后，普伊富賽白葡萄酒會(huì)變得華麗而甜美，煥發(fā)出無與倫比的美妙口感，堪稱勃艮第最豐厚、飽滿的白葡萄酒。普依富賽產(chǎn)量稀少，又深得國際市場追捧，故而在國內(nèi)并不多見，有幸飲之，無不贊嘆！
1、閱讀一本有關(guān)法國葡萄酒的書籍
通過書籍了解一些準(zhǔn)確的法國葡萄酒信息，在提高對葡萄酒認(rèn)識的同時(shí)也增加了對法國各產(chǎn)區(qū)的了解。
2、要了解普伊-富賽其實(shí)是個(gè)產(chǎn)區(qū)
普伊-富賽實(shí)際上是個(gè)葡萄酒產(chǎn)區(qū)的名字，而不是葡萄品種的名字。普伊-富賽葡萄酒是用霞多麗（Chardonnay）葡萄釀制而成的。此外，該產(chǎn)區(qū)的土壤主要是石灰?guī)r和粘土構(gòu)成的，而這也是所謂的普伊-富賽葡萄酒最主要的特點(diǎn)和風(fēng)味。
3、普伊-富賽葡萄酒的整體特征
此種葡萄酒最主要的特征是帶有少量的奶油香和黃油香，還有非常濃郁的口感以及爽脆的水果風(fēng)味。此種葡萄酒的余味較長，且在口中的余味也很持久。
4、普伊-富賽葡萄酒的適飲期
雖然葡萄酒在任何時(shí)候都可以喝，但本文建議，此類葡萄酒至少需要釀后5年的時(shí)間才會(huì)進(jìn)入最佳適飲期。
5、如何品鑒普伊-富賽葡萄酒的風(fēng)味
普伊-富賽葡萄酒的侍酒溫度應(yīng)該在10℃至13℃之間。隨著飲用者不斷地飲入此種葡萄酒，杯子中的酒液溫度會(huì)慢慢上升，而葡萄酒中的風(fēng)味和芳香也會(huì)逐漸釋放出來。
6、其他建議和意見
飲用此種葡萄酒時(shí)要使用正確的杯子。正確的葡萄酒杯可以使葡萄酒的口感更加完美，且有利于葡萄酒釋放出應(yīng)有的芳香。白葡萄酒酒杯的形狀一般較高，略呈錐形。另外，千萬不要在葡萄酒的溫度很高的時(shí)候飲用，否則，葡萄酒的口感會(huì)非常艱澀，且酸味會(huì)過于明顯。