在葡萄酒的大千世界中，紛繁復(fù)雜而又充滿樂(lè)趣。葡萄酒雖然越來(lái)越普遍，卻也越來(lái)越受到一些誤解。作為葡萄酒的行業(yè)人員，我們總是要千方百計(jì)去解釋一個(gè)又一個(gè)的問(wèn)題。其實(shí)，這是市場(chǎng)的進(jìn)步，其實(shí)，作為消費(fèi)者，我們更加需要去知道一些基本的常識(shí)，以免冤枉了葡萄酒。
很多酒其實(shí)不是假酒，但是被冤枉成假酒，像竇娥一樣冤，讓人難以釋懷。現(xiàn)在羅列幾種最具有代表性的說(shuō)明一下。
難喝的酒，常常是被人加以桎梏的，但其實(shí)葡萄酒原本就有很多的類型和種類。我們不能一味去貪愛(ài)和留戀自己喜歡的類型，而將自己不喜歡的葡萄酒認(rèn)定為假酒。話說(shuō)苦瓜原本就是苦的，臭鮭魚它就是很臭，霉豆腐因?yàn)榘l(fā)霉才好吃，而皮蛋就是黑色的，等等這些美味的菜肴，如果我們?cè)谏?dāng)中第一次接觸，就會(huì)充滿抵觸和好奇。比如干紅葡萄酒，它就真的不甜，不是我們很多人喜歡的那種類型。單寧高的酒，就是把人拒之千里之外，讓人感覺(jué)像給舌頭打了一錘子，又酸又澀。但是這些酒，無(wú)論你喜歡還是不喜歡，它通常不是假酒。
會(huì)把嘴唇， 牙齒和舌頭染色的葡萄酒，也不能說(shuō)是假酒。有些葡萄品種，顏色比較深，有些酒，單寧含量比較高。把嘴巴染成紅色，再也正常不過(guò)了。
喝了頭痛的葡萄酒，其實(shí)也不是假酒的標(biāo)準(zhǔn)。釀酒的人，無(wú)法釀出喝了不頭痛的葡萄酒的。這和我們的身體狀況，生活習(xí)慣，飲酒量的多少，甚至天氣和心情都有關(guān)系。如果因?yàn)楹攘四骋豢罹聘杏X(jué)頭痛就斷定是假酒，世界上恐怕沒(méi)有真酒，因?yàn)檫^(guò)分?jǐn)z取酒精本身就是會(huì)讓人頭痛。
沒(méi)有背標(biāo)的葡萄酒，也許是因?yàn)槿藶榈氖韬�，或者�?gòu)買的渠道不一樣而導(dǎo)致的。中國(guó)的法律法規(guī)規(guī)定商品必須要有中文標(biāo)示，以方便消費(fèi)者去鑒定和快捷了解這些商品的信息。如果我們糾結(jié)于沒(méi)有中文背標(biāo)的葡萄酒而斷定是假的，未免有點(diǎn)武斷。而任何背標(biāo)都沒(méi)有的葡萄酒，基本上都是所有該有的信息資訊能夠在前標(biāo)完全體現(xiàn)出來(lái)，那酒廠就認(rèn)為背標(biāo)沒(méi)有多大必要才沒(méi)有貼的。
酒塞發(fā)霉其實(shí)也不是假酒。葡萄酒裝瓶后裸瓶放在酒窖，需要出售時(shí)才會(huì)把標(biāo)簽和瓶口封上帽子，這些酒，往往有些在潮濕陰暗的酒窖呆上了一些時(shí)日，所以酒塞有點(diǎn)發(fā)霉，就讓它發(fā)霉吧。
過(guò)了保質(zhì)期的葡萄酒往往不是假酒。我國(guó)的法規(guī)已經(jīng)出臺(tái)凡是酒精度在10度以上的酒精瓶裝飲料可以不用標(biāo)注保質(zhì)期。但是可能因?yàn)槊恳粋�(gè)地方對(duì)待標(biāo)準(zhǔn)的時(shí)效性不是一致的，或者有些酒商為了省事就打上了保質(zhì)期10年之類的字樣。其實(shí)，葡萄酒講究適飲期而不是保質(zhì)期，如果是10年的保質(zhì)期，那1982年的葡萄酒早就應(yīng)該被我們?nèi)恿恕?/span>
酒帽可以轉(zhuǎn)動(dòng)的葡萄酒，是為了方便服務(wù)和透氣而設(shè)計(jì)了，不能說(shuō)是假酒的表現(xiàn)，這些酒帽，往往都是錫制的帽子，本身就容易被轉(zhuǎn)動(dòng)。
關(guān)于這些和竇娥有得一拼的葡萄酒還包括條碼和國(guó)家號(hào)不對(duì)或者沒(méi)有條碼的葡萄酒，有沉淀的葡萄酒，使用了螺旋蓋或者橡膠塞的葡萄酒，在中國(guó)灌裝的葡萄酒等等，他們很有可能都不是假酒，他們期待我們的正常對(duì)待。